Jak poznat, že dodavatel pracovních oděvů zvládne růst vaší výroby i nové provozy

Růst výroby je pro potravinářskou firmu dobrá zpráva. Nová výrobní linka, více směn, desítky nových zaměstnanců nebo dokonce nový provoz znamenají vyšší kapacitu a nové obchodní příležitosti. S růstem ale přichází také řada praktických otázek, které se na začátku nemusí zdát důležité.

Máme dost pracovních oděvů?

Kdo zajistí jejich výměnu?

Jak rychle dostanou nové velikosti noví zaměstnanci?

A především:

Zvládne náš dodavatel pracovních oděvů stejnou úroveň služby i ve chvíli, kdy se počet zaměstnanců zvýší například o desítky procent?

Právě schopnost růst společně se zákazníkem je jedním z kritérií, která se při výběru dodavatele často podceňují.

Růst výroby neznamená jen více pracovních oděvů. Ve skutečnosti je situace složitější.

S růstem výroby se mohou změnit:

• počty směn,
• počet pracovních pozic,
• požadavky jednotlivých výrobních úseků,
• hygienické režimy,
• počet výdejních míst,
• frekvence svozu a distribuce,
• požadavky na rychlost servisu.

Navíc může nový provoz znamenat úplně jiný logistický model. Dodavatel proto musí být schopen růst nejen v počtu kusů, ale také v organizaci služby.

Co se může pokazit, když dodavatel růst nezvládne?

Představme si výrobní společnost, která otevře novou linku. Přijme 60 nových zaměstnanců. Výroba začne fungovat. Jenže pracovní oděvy nejsou připravené. Některým zaměstnancům chybí správná velikost. Jiní mají pouze jeden kus. U části pracovníků se nestíhá pravidelná výměna. Na první pohled jde o logistický problém.

V potravinářském provozu však může jít také o problém hygienického režimu. Nařízení (ES) č. 852/2004 požaduje, aby osoby pracující v prostoru, kde se manipuluje s potravinami, udržovaly vysoký stupeň osobní čistoty a nosily vhodný, čistý a podle potřeby ochranný oděv. Proto musí být systém pracovních oděvů nastaven tak, aby fungoval i při změnách provozu.

 

1. Ověřte, jak rychle dokáže dodavatel vybavit nové zaměstnance

Nábor nových pracovníků bývá v potravinářství běžnou součástí provozu. Často navíc probíhá ve vlnách. Například před zahájením sezóny může firma potřebovat během několika týdnů desítky nových zaměstnanců.

Dodavatel by proto měl mít jasný proces pro:

• objednání nových oděvů,
• určení velikostí,
• zařazení do evidence,
• dodání na konkrétní pracoviště.

Nový zaměstnanec potřebuje dostat správný oděv ve správné velikosti a ve správný čas.

2. Zjistěte, zda má dodavatel zkušenosti s růstem zákazníků

Při výběru dodavatele se proto vyplatí ptát:

• Jak řešíte navýšení počtu zaměstnanců?
• Jak rychle umíte navýšit objem oděvů?
• Jak řešíte sezónní špičky?
• Co se stane při otevření nového provozu?
• Dokážete zajistit servis na více místech?
• Jak probíhá přechod na nový provoz?

Odpovědi na tyto otázky vám často řeknou o kvalitě dodavatele více než samotná cenová nabídka.

3. Nezapomeňte na rezervu

V provozu není rozumné plánovat pracovní oděvy pouze přesně podle počtu zaměstnanců.

Potřebujete počítat také s tím, že:

• některý oděv bude v prádelně,
• některý bude v opravě,
• některý bude poškozený,
• zaměstnanec bude potřebovat náhradní kus,
• přijde nový pracovník.

Dostatečná zásoba proto není zbytečný náklad. Je to určitá provozní rezerva. Kolik jí potřebujete, závisí na konkrétním systému, frekvenci servisu, počtu směn a dalších podmínkách.

4. Co když otevíráte nový provoz?

Nová hala nebo nový výrobní závod je výrazně větší změna než přijetí několika nových zaměstnanců.

Najednou se řeší:

• nové výdejní místo,
• nové počty zaměstnanců,
• nové trasy svozu,
• nové logistické potřeby,
• někdy také odlišné hygienické režimy.

Ideální je zapojit dodavatele pracovních oděvů už ve fázi plánování. Ne až ve chvíli, kdy je nový provoz otevřený.

5. Ověřte logistiku

U jednoho provozu může být logistika relativně jednoduchá. U více provozů se situace mění.

Je potřeba řešit například:

• kdy se oděvy svážejí,
• jak se čistí,
• jak se distribuují,
• jak se označují výdejní místa.

Čím více provozů a zaměstnanců firma má, tím důležitější je přehlednost celého systému.

6. Čárový kód jako nástroj přehledné evidence

Individuální našitý čárový kód umožňuje jednoznačně identifikovat jednotlivý kus pracovního oděvu.

To je důležité například při:

• inventurách,
• změně zaměstnance,
• reklamacích,
• opravách,
• vyřazování,
• správě většího množství oděvů.

Jeho přínos se projeví především v tom, že firma a její servisní partner mohou lépe pracovat s informacemi o jednotlivých kusech.

7. Zvládne dodavatel vyšší počet praní?

Růst počtu zaměstnanců automaticky znamená růst objemu textilu. To znamená vyšší nároky na celý servisní proces. Pokud má firma například o třetinu více zaměstnanců, může se odpovídajícím způsobem zvýšit také množství pracovních oděvů, které musí projít servisem.

Dodavatel by proto měl mít dostatečnou kapacitu pro:

• praní,
• kontrolu,
• opravy,
• expedici.

V opačném případě se může prodlužovat doba mezi svozem použitých oděvů a návratem čistých kusů.

8. Růst nesmí znamenat pokles kvality

Tohle je jedna z nejdůležitějších otázek. Dodavatel může zvládnout větší objem. Ale zvládne ho ve stejné kvalitě? U pracovních oděvů je potřeba zachovat stabilní proces. Růst tedy není pouze otázkou počtu kusů. Je také otázkou schopnosti udržet kvalitu procesu.

9. Co se stane při mimořádné situaci?

Dobré plánování se pozná ve chvíli, kdy něco nejde podle plánu.

Ptejte se proto dodavatele také na krizové situace:

• Co když dojde k náhlému nárůstu počtu zaměstnanců?
• Co když zákazník otevře nový provoz dříve?
• Co když je potřeba rychle nahradit větší množství oděvů?
• Co když dojde k výpadku některé části procesu?
• Jak funguje komunikace při mimořádné situaci?

Dobrý dodavatel by měl být schopný vysvětlit konkrétní postup.

10. Změna provozu může znamenat změnu požadavků na oděvy

Růst firmy nemusí znamenat pouze více lidí. Může se změnit také samotná výroba.

Například:

• přidáte nový výrobek,
• změníte technologii,
• vznikne nový hygienický režim,
• přidáte část výroby s vyššími hygienickými požadavky.

V takové situaci může být potřeba přehodnotit také pracovní oděvy. Požadavky by měly vycházet z konkrétního provozu a jeho rizik.

Růst je dobré plánovat společně s dodavatelem

Pracovní oděvy nejsou obvykle první věcí, na kterou vedení firmy při plánování nové výrobní linky myslí. Je to ale oblast, která se musí připravit stejně jako další podpůrné procesy.

Pokud víte, že:

• nabíráte desítky zaměstnanců,
• otevíráte nový provoz,
• zavádíte novou směnu,
• rozšiřujete výrobu,

je vhodné dát dodavateli pracovních oděvů informace s předstihem.

Dodavatel pak může připravit:

• potřebné množství oděvů,
• evidenci,
• logistiku,
• servisní kapacitu.

Výsledkem je plynulejší přechod bez zbytečného stresu.